Economische, technologische en sociologische trends beïnvloeden ons bestaan elke dag weer. Een goed begrip van de trends is nodig om zowel de behoeften van gasten (stakeholders) te kunnen duiden of voorspellen, als trends en mogelijkheden mee te nemen in de conceptontwikkeling.
Trend- & Transitierapport 2025
Dit is het Trend- & Transitierapport 2025. Een rapport uitgegeven door trend- en mediabureau Food Inspiration. De trendanalisten van Food Inspiration kijken in dit rapport vooruit naar trends en transities die de komende jaren bepalend zullen zijn voor onze wereld van eten, drinken, slapen en gastvrijheid. In dit rapport: Deel 1 Introductie: nieuw leiderschap is nodig op weg naar 2030.- Deel 2 Transities: eiwittransitie, energie & transport, duurzame sourcing, arbeidsmarkt, no waste, digitalisering.- Deel 3 Kanalen: economische duiding en recente marktcijfers van 10 foodservicekanalen.- Deel 4 Trend-ABC: visueel trendoverzicht voor 2025. Een bloemlezing met de 50 belangrijkste trends in food & foodservice.
Trend- & Transitierapport 2025 (digitaal)
Dit is het Trend- & Transitierapport 2025. Een rapport uitgegeven door trend- en mediabureau Food Inspiration. De trendanalisten van Food Inspiration kijken in dit rapport vooruit naar trends en transities die de komende jaren bepalend zullen zijn voor onze wereld van eten, drinken, slapen en gastvrijheid. In dit rapport: Deel 1 Introductie: nieuw leiderschap is nodig op weg naar 2030.- Deel 2 Transities: eiwittransitie, energie & transport, duurzame sourcing, arbeidsmarkt, no waste, digitalisering.- Deel 3 Kanalen: economische duiding en recente marktcijfers van 10 foodservicekanalen.- Deel 4 Trend-ABC: visueel trendoverzicht voor 2025. Een bloemlezing met de 50 belangrijkste trends in food & foodservice.
Paul Sarlas navigeert al tientallen jaren door het steeds veranderende landschap van de gastvrijheidsindustrie, van consulting voor luxe hotels tot het maken van strategieën voor wereldwijde restaurant activiteiten. Hij beschrijft in het artikel de 7 trends:
De Kern van de Zaak: De ‘hospitality industrie’ staat op een belangrijk keerpunt. De trends die 2025 kenmerken — zoals personaliseren met behulp van AI en het creëren van nieuwe inkomstenbronnen via belevingen — zijn geen verre toekomstvisies, maar toepasbare strategieën die hotels kunnen helpen om hun manier van werken en concurreren wezenlijk te vernieuwen.
Lees hier het volledige artikel uit 4Hoteliers.com.
Zuyd Bibliotheek heeft een handige LibGuide die de databank Skift Research helemaal toelicht: LibGuide Skift Research.
Hierin worden de meest actuele rapporten steeds onder de aandacht gebracht.
Ontdek bijvoorbeeld de megatrend van 2025.
