Nationaal Catering Onderzoek 2016/2017 by
Op 18 november is het Nationaal Catering Onderzoek 2016/2017 gepubliceerd. Het boek met 260 pagina’s biedt gefundeerde handvatten voor elk bedrijf dat zaken in het catering kanaal doet of wil gaan doen. Het onderzoek geeft inzichten gebaseerd op cijfers: marktdata, in combinatie met resultaten uit kwalitatief en kwantitatief onderzoek uit de volledige keten. Het onderzoek wordt uitgelicht met de thema’s vitaliteit en de millennials.
Cateringmanagement : professioneel bekeken by
Dit boek neemt contractcatering als uitgangspunt en stipt van daaruit allerlei vakgebieden aan, zoals sociaal beleid, marketing, administratie, inkoop en dergelijke. Steeds worden deze vakgebieden benaderd vanuit de elementen die relevant zijn in relatie tot contractcatering.
Cateringmanagement is in eerste instantie bedoeld voor studenten in het hoger economisch onderwijs (hotelonderwijs, facilitaire dienstverlening), die worden opgeleid voor functies in deze sterk groeiende bedrijfstak.
Category management in foodservice by
Category management in foodservice is het eerste boek dat laat zien hoe je category management succesvol toepast in foodservice. Van strategie tot kanaal- en partnerkeuze, en van het categorymanagementproces zelf tot en met de implementatie ervan in de organisatie. Dit gebeurt aan de hand van duidelijke stappenplannen, praktijkvoorbeelden en direct hanteerbare modellen, die je ook
kunt downloaden van de website bij dit boek.
Foodservice beleidsmonitor 2013 ; een overzicht van cijfers, analyses en trends in alle foodkanalen by
Inzichten uit: Quo Vadis-rapporten van EFMI Business School, FSIN en Rabobank; Voedselbalans 2011 (publicatie FSIN, Food Industry Center van de University of Minnesota), IVM en Wageningen UR; ING, Rabobank, Platform Biologica; Onderzoeken van Food Service, Fachzeitschrift für Systemgastronomie in Duisland, Food in Mind uit België, Caterlyst en Aroq uit de UK
Foodservice Essentials Nederland 2013: driven by market insights: de Nederlandse foodservicemarkt in kaart by
Rapport van Foodstep
