Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018Het Nationaal Horeca Onderzoek brengt de Nederlandse horeca in kaart.
Het onderzoek geeft een beschouwing op het gebied van trends en ontwikkelingen, gefundeerd met data en key facts.
Het Nationale Horeca Onderzoek brengt de shopper journey van de horecagast in beeld.
Ook geeft het je inzichten vanuit het perspectief van de ondernemer. Denk hierbij aan onder meer positionering, het inkoopproces en (merk)loyaliteit.
Er is speciale aandacht voor start-ups.
Je wordt bovendien meegenomen in toekomstscenario’s op basis van de visies van foodservice experts.
Tot slot worden fundamentele thema’s uitgelicht waaronder delivery, blurring en disruptie.
Nationaal Horeca Onderzoek 2017-2018 by
Foodservice, retail en thuisbezorging: wie om zich heen kijkt, ziet de spelregels veranderen en grenzen verschuiven. In Nederland is sprake van een ongekend open speelveld in de Food & Beverage industrie. Met disruptors die de markt betreden en zich nergens aan storen, maar ook met veeleisende gasten, die concepten snel en vakkundig kunnen maken of breken. Volop uitdagingen voor de horecaondernemer dus, maar ook volop ruimte voor nieuwe strategieën en samenwerkingsverbanden. Dit onderzoeksrapport schenkt aandacht aan het complete plaatje van het huidige en toekomstige krachtenspel in deze complexe en gefragmenteerde foodservicemarkt, maar zoomt ook in op actuele thema's.
