In deze LibGuide staat een overzicht van diverse informatiebronnen die relevant zijn voor de opleiding Hotelmanagement. Veel bronnen zijn openbaar toegankelijk. Databanken waar Zuyd een licentie op heeft kunnen enkel benaderd worden door studenten en medewerkers van Zuyd na inloggen met hun Zuyd account.
DiZ is de Zuyd Bibliotheek zoekmachine waarmee je via één zoekbalk zowel de bibliotheekcatalogus als een groot aantal databanken kunt doorzoeken.
Hoe kan ik thuis werken met de bronnen van Zuyd Bibliotheek?
Studenten en medewerkers van Zuyd die thuis willen werken met de bronnen van Zuyd Bibliotheek, kunnen toegang krijgen via:
Een alternatief voor EZ-proxy is:
► Library Access
Voeg Zuyd Bibliotheek toe aan je browser.
Direct toegang tot fulltext artikelen en publicaties.
Werkt ook in Scholar! Installeer de extensie!
Bekijk onderstaande kennisclip!
Presteren op het allerhoogste niveau met aandacht voor iedere tafel, iedere gast, ieder gerecht en ieder detail lijkt tot hogere kunst verheven - en toch ogen de processen bedrieglijk eenvoudig, haast routinematig. Hoe doen ze dat in Zwolle? Hoe kunnen ze elke dag opnieuw zo'n topprestatie neerzetten die zo vloeiend verloopt? Dit boek is gemaakt voor iedereen die daar het fijne van wil weten. De lessen die wij uit de dagelijkse praktijk bij De Librije hebben gedistilleerd, zijn niet alleen toepasbaar in de horeca, maar ook in het bedrijfsleven of bij de overheid én geschikt voor iedereen die de drang voelt om de middelmaat te ontstijgen en het beste uit zichzelf te halen.
Plaatsingscode: 366.43 Boer
Thee bij het eten, waarom zou je dat doen? Nou, bijvoorbeeld omdat het heel veel gemeen heeft met wijn, behalve dan de alcohol. Thee kan minstens zo complex zijn en net zo goed smaken versterken en bij elkaar brengen als wijn. Probeer dat maar eens met sap of water. Dit boek staat niet alleen vol informatie, tips en heerlijke recepten met bijpassende thee-adviezen, er staat ook in hoe je thee kiest bij kaas of chocola, hoe je er cocktails en mocktails mee maakt en hoe je ermee kookt. Een handboek én een kookboek, met thee in de hoofdrol. Mariëlla Erkens is theesommelier. Als voormalig chef weet ze al jarenlang hoe ze smaken succesvol kan combineren. Zij legt in dit boek uit hoe je dat doet: thee uitzoeken bij gerechten.
Plaatsingscode: 678.6 Erke
Tea with your food? Why would you do that? Well, for example, because tea can enhance and bring together flavors just as well as wine, and is at least as complex. Tea and wine are similar in terms of food enhancement, balance, aromas, mouthfeel, aftertaste, terroir and craftsmanship of production. This makes tea the best, if not the only, replacement for wine and, as such, the best non-alchoholic drink option. Tea: Wine's Sober Sibling not only contains lots of information, tips and more than 70 delicious recipes with matching tea recommendations, it also explains how to choose tea with chesse or chocolate, how to make mixed drinks with it, and how to cook with tea. In short, it is both a handbook and a cookbook, with tea in the lead. Mariëlla Erkens is a tea connoisseur and educator, and a food pairing specialist, living in Amsterdam, The Netherlands. As a former chef, she has known for years how to successfully combine flavors. In this book, she explains how to pair tea successfully with food.
Plaatsingscode: 678.6 Erke
Walt’s Apprentice is the memoir of Disney Legend Dick Nunis. It is a warm personal reminiscence of learning directly from Walt Disney for 12 years, followed by more than 30 years devoted to championing his vision and standards as the Disney empire grew.
Plaatsingscode: 366.46 Nuni
This book examines the lifestyles, expectations and plans of Millennials and Generation Z and how they are redefining tourism. It explores the present and future challenges faced by the tourism industry as a result of the generational turnover and the role a generational perspective can play in helping the industry recover from the COVID-19 crisis.
Plaatsingscode: 375.11 Corb
Tech is changing the world, and large organizations are adapting on the fly. But why do most digital initiatives crash?The authors take a unique fictionalized approach to dig deep into not just the tech, but also the people side of change, which is always where the real complexity lies. Told with striking insights, practical lessons and sparkling wit, this is essential reading for any leader looking to understand digital and shape the future.
Plaatsingscode: 366.2 Jank
Met een goede zakelijke podcast is het alsof je elke week een inspirerende bijeenkomst organiseert. Het geeft jouw organisatie de mogelijkheid om zon halfuur lang de volledige aandacht te krijgen van jouw doelgroep. En voor jouw studiogasten is het een sterkere relatiebinding dan een partijtje golfen. Maar die onverdeelde aandacht krijg je alleen als jouw podcast precies aansluit bij de behoeftes van de luisteraar, een herkenbaar format heeft en de juiste sfeer. Dus: lees het boek.
Plaatsingscode: 499.4 Burg
Wat zou je ervan vinden als mensen met plezier naar je luisteren? Als je stem moeiteloos overtuigt? Als je vanzelf je luisteraars krijgt waar je ze hebben wilt? Zou dat je werk leuker en beter maken? Stemtrainer Elizabeth Ebbink leert je in 'Ligt het aan je stem?' hoe je met je stem stuurt zonder te dwingen.
Plaatsingscode: 612.62 Ebbi
In dit boek van podcast-expert Mirjam Hegger ontdek je hoe je in 4 simpele stappen je eigen succesvolle podcast (her)start, waarmee je meer klanten bereikt die zitten te springen om jouw informatie en inspiratie. Gegarandeerd zonder dat het een tijdslurper wordt en zonder technische shizzle. Maar wel met een flinke dosis enthousiasme en heel veel fun!
Plaatsingscode: 499.4 Hegg
Hoe kun je het strategieproces voor jouw organisatie nu het beste vormgeven? En op welke manier kom je eigenlijk tot een gedegen strategisch (marketing)plan? Daarvoor heb je managementmodellen nodig. Maar welk model kies je dan precies? Met een selectie van 75 modellen geeft Handboek Managementmodellen je alle tools in handen om jouw organisatievraagstuk gedegen te benaderen.
Digitaal voor Zuyd
Ieder mens, ieder team en iedere organisatie leeft (vaak onbewust) in een bepaald verhaal over verleden, heden en toekomst. En dat heeft invloed op je team en organisatie.Hoe zorg je dat de verschillende verhalen elkaar versterken en bijdragen aan de onderlinge verbinding? Verhalen veranderen verkent de manier waarop je effectief kunt werken met impliciete verhalen in de context van organisatieverandering en teamontwikkeling.
Digitaal voor Zuyd
This book is ideal for students of the management of events, hotels, hospitality or tourism, to be used as a practical resource alongside existing theoretical textbooks.
Plaatsingscode: 366.46 Bern
Wanneer heb je voor het laatst naar iemand geluisterd? Echt geluisterd, zonder alvast na te denken over je antwoord, naar je telefoon te kijken of in gedachten al bezig te zijn met het formuleren van een ongevraagde oplossing? Het moderne leven is luidruchtig en hectisch en technologie zorgt voor constante afleiding. We luisteren selectief - zelfs naar degenen van wie we het meest houden - en we zijn bang geworden voor de standpunten van anderen en voor stilte. Dat maakt ons eenzamer, geïsoleerder en minder tolerant dan ooit tevoren. In Je luistert niet beschrijft journalist Kate Murphy hoe en waarom we tekortschieten in onze moderne manier van communiceren. Op basis van uitvoerig onderzoek en talloze gesprekken - met o.a. priesters, CIA-agenten, radio-producers, barmannen en haar overgroottante - laat Murphy zien dat goed luisteren in dit tijdperk van technologie en politieke verdeeldheid belangrijker en moeilijker is dan ooit. Ze leert ons de kunst van het luisteren.
Plaatsingscode: 415.4 Murp
Hoe kun je ondernemen met aandacht voor diversiteit en inclusie? Zie je als manager iemands achtergrond ten volle als meerwaarde? Sluit jouw onderneming aan bij een veranderende maatschappij?
Met Durf inclusief te ondernemen breekt Rachid Et-Taïbi bij ondernemers een lans om diversiteit en inclusiviteit (DNI) op de werkvloer te omarmen en het te beschouwen als grote winst voor hun bedrijf. Hij vertrekt daarbij vanuit zijn eigen inspirerende levensverhaal en reikt de lezer tips en tricks aan, doorspekt met cases. Dit kan helpen inclusiviteit op de werkvloer om te turnen naar een succesvolle bedrijfsvoering. Dit boek geeft diversiteit en inclusiviteit definitief de juiste plek: bovenaan de agenda van elke geëngageerde ondernemer.
Plaatsingscode: 366/41 Et-ta
Voor inhoudelijke vragen of hulp bij het zoeken naar informatie kun je bij de informatieprofessionals terecht.
Op de website vind je meer informatie over de bibliotheek en het volledige team.
 |
Liesbeth Ramaekers Subjects: Social: |
 |
Jill Penders Subjects: Social: |
 |
Joan Zeguers Subjects: |
 |
Nicolle Lanckohr nicolle.lanckohr@zuyd.nl 043-3528270 Subjects: |
Studenten en medewerkers van Zuyd Hogeschool komen in aanmerking voor een gratis lidmaatschap van de Stadsbibliotheek Maastricht (SB - Centre Ceramique).