Hotelmanagement: Home

Pistachio

Placement Code: 629.79 Brya

Pistachio: Savory & Sweet Recipes Inspired by World Cuisines celebrates the striking flavor of this jewellike, delectable nut. With over 60 recipes, authors Barbara Bryant and Georgeanne Brennan draw inspiration from the culinary traditions of Turkey, Iran, Afghanistan, North Africa, Italy, Greece, Spain, France, and the Middle East, giving the dishes a contemporary spin. In addition to exploring their culinary history and nutritional value, the authors also provide tips on how to toast and store the nut, as well as how to make your own staples, such as pistachio flour, butter, milk, and paste

Cook, taste, learn: how the evolution of science transformed the art of cooking

Digital Access

In Cook, Taste, Learn, the food scientist and best-selling author Guy Crosby offers a lively tour of the history and science behind the art of cooking, with a focus on achieving a healthy daily diet. He traces the evolution of cooking from its earliest origins, recounting the innovations that have unraveled the mysteries of health and taste. Crosby explains why both home cooks and professional chefs should learn how to apply cooking science, arguing that we can easily improve the nutritional quality and gastronomic delight of everyday eating.

Artificial intelligence along the customer journey: a customer experience perspective

Digital Access

The development of several AI solutions has revolutionized the way in which consumers behave. Serving as a guide to the role that AI plays on different aspects of consumers⁰́₉ life, this book provides a comprehensive understanding of the main artificial intelligence (AI) solutions available in the market. In particular, the authors adopt a customer experience approach to investigate how different AI technologies play a role at different stages of the customer journey (e.g., from pre-purchase to post-purchase decisions). Covering a range of technologies, such as augmented reality, voice assistants, chatbots and robots, readers will be able to learn which strategies and AI solutions are more effective at different stages of the customer journey.

Trendrapport toerisme, recreatie en vrije tijd editie 45 (2024)

Plaatsingscode: 375.12 Verm

Hier vind je alle trends, branchekennis en data over de Nederlandse vrijetijdssector. Van een mondiaal perspectief tot marktkennis op domeinniveau. Kant en klare input voor jouw benchmarking en toekomstplannen. Het Trendrapport is een initiatief van NRIT, NBTC en CELTH.

Corporate real estate asset management: strategy and implementation

Placement Code: 372.2 Hayn

The second edition of Corporate Real Estate Asset Management is fully up to date with the latest thought and practice on successful and efficient use of corporate office space. Written from an occupier’s perspective, the book presents a ten-point CREAM model that offers advice on issues such as sustainability, workplace productivity, real estate performance measurement, change management and customer focus. 

International management behavior: global and sustainable leadership

Plaatsingscode: 351.31 Mazn

This guide provides a comprehensive overview of international management, structured around the core challenges and opportunities faced by global managers. This encompasses: the role of the global manager, working on an individual and organizational level, and understanding how to manage a diverse workforce. Individual chapters address key subjects, including: the global mindset, working effectively across cultures, strategy execution, change management and working in global teams. This edition has been thoroughly updated to reflect recent developments in ethics and corporate sustainability.

Brand design: 'het standaardwerk voor het bouwen van merken'

Plaatsingscode: 369.41 Boer

Het vormen en smeden van een merk vergt steeds meer. Om een sterk merk neer te zetten en te onderhouden moet de merkidentiteit inhoudelijk kloppen, een goede visuele uitstraling hebben en geloofwaardig zijn. Al deze aspecten moeten steeds bewaakt worden. Dit handboek voor merkmanagement is de gids bij uitstek voor iedereen die een sterke merkidentiteit wil neerzetten en onderhouden.

Green hearts, great business: De magische formule om teams in beweging te krijgen

Plaatsingscode: 351.31 Leeu

Ontdek hoe je je collega's wel enthousiast krijgt voor de vegan lunch en de trein. Krijg je juiste tools in handen om het management ervan te overtuigen dat er meer nodig is dan aandacht geven aan de energietransitie en nieuwe technologie. Laat zien dat investeren in medewerkers pas echt zorgt voor een groene en inclusieve organisatie.

Impactvol ondernemen - Studenteneditie: Meervoudige waardecreatie als basis voor een nieuwe bedrijfskundige aanpak!

Plaatsingscode: 366.43 Ruit

De studenteneditie van Impactvol ondernemen is bedoeld voor bachelor- en masterstudenten in het economisch domein van het hoger onderwijs. Het boek biedt actuele kennis over de activiteiten van bedrijven en ondernemers die maatschappelijke impact willen creëren. Denk aan commerciële bedrijven met een duidelijke winstdoelstelling, maar ook aan ondernemingen die positieve impact willen maken en winst een bijzaak vinden of vooral een middel om continuïteit te waarborgen

Disruptive work places: how to create your sustainable & future-proof work environment

Placement Code: 366.1 Ryck

Disruptive Workplaces offers a fresh perspective on facility management (FM) and workplace design, adapted to the rapid changes of our times. This book presents a practical, step-by-step approach for creating a suatainable and future-proof work environment. Whether you are a facility manager, HR manager, Chief Happiness Officer, or a member of the management team, you will find relatable international examples and gain valuable tips & tricks. With an easy-to-follow plan, this book guides you towards effective change

What's your digital business model?: six questions to help you build the next-generation enterprise

Placement Code: 366.43 Weil

While many leaders of companies recognize the threat from digital--and the potential opportunity--they lack a common language or a compelling framework to help them assess it and, more importantly, to direct them. They don't know how to think about their digital business model. In this probing and practical book, Peter Weill and Stephanie Woerner provide much-needed tools, self-assessments, motivating examples, and key financial analyses of where the profits will likely be made.

De smaak van specialty koffie

Plaatsingscode: 678.6 Buys

Een verhelderend boek over specialty koffie. Specialty koffie is koffie van hoge kwaliteit en verwijst naar koffiebonen die op uitzonderlijke manier zijn verbouwd, verwerkt en bereid. Deze koffie biedt een wereld van smaken, aroma's en sensaties. Barista Charlene De Buysere leert de lezer de complexiteit van deze koffie te doorgronden volgens een smaakwijzer en legt uit hoe zelf de ideale kop koffie te zetten. Het boek gaat in op de verschillende aspecten van koffie zoals koffielanden, fermenteren, branden en malen. Met specialty koffie basisrecepten.