De bibliotheek heeft een grote collectie boeken, deze is speciaal samengesteld voor de opleiding hotelmanagement. De boeken kunnen ter plekke geraadpleegd worden, maar je kan ze ook lenen. Tevens is er toegang tot e-books, die online gezocht kunnen worden in gespecialiseerde databanken waar Zuyd Bibliotheek een licentie op heeft.
Bekijk de vijf kennisclips over de catalogus.
Digital Access
This edited collection synthesises recent research into smell and taste and relates it to eating behaviour. Olfaction - the sense of smell - together with taste are known as the chemical senses and are the oldest sensory system. It is paradoxical then that our knowledge (especially psychological) about these two systems remains far behind that of vision and audition
Plaatsingscode: 369.17 Waij
Een inzichtelijk boek over content management en AI. Het boek neemt de lezer mee in het proces van het creëren van een contentstrategie voor klanten, met behulp van het Content Marketing Canvas-model. Het legt uit hoe AI elke stap in het contentplan kan versnellen en vergemakkelijken, zonder dat de lezer hoeft te leren programmeren.
Placement Code: 369.13 Kuma
This book examines and offers insights into original, transdisciplinary, conceptual, and methodological perspectives on gastronomic tourism experiences from both tourists and service providers' perspectives. It is essential read for undergraduate and postgraduate students of Tourism, Hospitality, Management, Consumer Behaviour.
Digital Access
This volume explores how chefs around the world approach culinary sustainability. Building on empirical data collected from a wide range of cultural, historical, political, and economic settings, the contributors to this collection provide an engaging examination of how chefs in diverse culinary contexts tackle the increasingly urgent societal and environmental need for a more secure food future
Digital Access
This open access book examines how the adoption of Design Thinking (DT) can support public organisations in overcoming some of the current barriers in e-participation. Scholars have discussed the adoption of technology to strengthen public engagement through e-participation, streamline and enhance the relationship between government and society, and improve accessibility and effectiveness.
E-BOOKS
Zoek online naar e-boeken in onderstaande databanken.
