LibGuides: Gastronomic Hospitality [NL]: HACCP & Sociale Hygiëne

HACCP & VOEDSELVEILIGHEID

Hygiënecode voor de horeca

Creating a HACCP Plan
What Your Organization Needs to Ensure Food Safety / Dickson

Catalogus - Voedselveiligheid
Vind publicaties in de collectie van Zuyd Bibliotheek

SOCIALE HYGIËNE

Sociale hygiëne by Arjen Appel Het theorieboek bevat de lesstof over de wettelijke eisen op het gebied van Sociale Hygiëne voor ondernemers en bedrijfsleiders in de horeca- en slijtersbranche. In het theorieboek Sociale Hygiëne komen de volgende onderwerpen aan bod: ondernemerschap, sociaal-hygiënisch beleid, sociale vaardigheden, gespreksmodellen, alcohol, drugs, tabak, gokken en veiligheid.
Publication Date: 2019
Social responsibility: textbook by Arjen Appel The theory book contains the lesson material on the legal requirements in the field of Social Hygiene for entrepreneurs and managers in the hospitality and off-license industry. The theory book Social Hygiene covers the following topics: entrepreneurship, social-hygienic policy, social skills, discussion models, alcohol, drugs, tobacco, gambling and safety.
Publication Date: 2018

European Food Safety Authority
Nederlandse Voedsel- en Waren Autoriteit
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit is een Nederlands agentschap dat als kerntaak heeft het toezicht houden bij bedrijven en instellingen op de naleving van wetten en voorschriften.
De NVWA controleert of levensmiddelenbedrijven zich houden aan de hygiëneregels. Dat kan met een eigen voedselveiligheidsplan of met een goedgekeurde hygiënecode van de sector.
Sociale Hygiëne - SVH
Sociale Hygiëne is een belangrijk diploma in de horeca, voornamelijk bij organisaties en bedrijven die alcohol schenken en/of verkopen. Zij dienen volgens de Drank-en Horecawet aan de eis Sociale Hygiëne te voldoen, wat betekent dat de Verklaring kennis en inzicht Sociale Hygiëne verplicht is voor de eigenaren van deze bedrijven. Bij het vak Sociale Hygiëne leer je hoe je het best in actie kunt komen in bepaalde situaties.
Voedingscentrum HACCP
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) is een voedselveiligheidssysteem. Bedrijven die met voedsel omgaan voorkomen hiermee dat de veiligheid van ons eten in gevaar komt.
Voedingsmiddelentechnologie
VMT geeft het overzicht van de belangrijkste ontwikkelingen van voedingsmiddelentechnologie en biedt nieuws en achtergrondartikelen over actuele onderwerpen.
World Health Organisation: Food Safety
Kennisplatform Grootkeuken
Grootkeuken.nl helpt je met het inrichten van de beste professionele keukens (voor in de horeca) en te voldoen aan de wet- en regelgeving.