The book of hops: a craft beer lover's guide to hoppiness by
The first fully illustrated guidebook for craft beer drinkers, pairing hyper-detailed photography with profiles of fifty of today's most sought-after hop varieties
Beer & veg: combining great craft beer with vegetarian and vegan food by
Beer and Veg has everything you need to enjoy great craft beer with vegetarian and vegan food, including the best suggestions for how to perfectly pair your beer to whatever dish you're eating, as well as 70 recipes which use beer as an ingredient. The introduction covers how to approach beer with vegetarian/vegan food; then there are tips and tricks on matching beer and food; how to cook with beer in veg/vegan dishes; an extended section of different beer styles and foods to enjoy with them; and then a selection of 70 great recipes using beer as an ingredient. The suggestions made in the book will cover beers from around the world, plus many common and popular dishes. The recipes are a mix of vegetarian and vegan, with vegan options available for most dishes. Having switched to a vegetarian diet himself in the last two years, author and award-winning beer writer Mark Dredge is the perfect person to help you merge the worlds of craft beer and plant-based food
Belgische trappisten- & abdijbieren: goddelijk lekker by
Een lijvig informatieboek over zes Trappisten-bierbrouwerijen, 22 gecertificeerde Abdijbrouwerijen en nog zes niet-gecertificeerde Abdijbrouwerijen. In ieder hoofdstuk worden de brouwerijen in chronologische volgorde beschreven. De eerste stamt al uit 1836 en de laatste uit 2015. Bij iedere abdij wordt een beschrijving gegeven met naam, adres, website, verwijzingen naar café's, toeristenbureaus en andere bezienswaardigheden in de omgeving. In de bijbehorende tekst staat een korte geschiedenis, gevolgd door een beschrijving van de brouwerij en de bijbehorende bieren. De tekst is in een ruime bladspiegel gedrukt met veel tussenkopjes. Het bevat weinig vaktermen. Er zijn veel mooie sfeervolle foto's afgedrukt; eerst van de abdij en later van de brouwerij en de bieren. Een fraai geïllustreerd werk over 34 abdijbrouwerijen en hun bieren als Leffe, Affligem, Chimay en Westmalle.
The SAGE Encyclopedia of Alcohol by
The SAGE Encyclopedia of Alcohol: Social, Cultural, and Historical Perspectives examines the history of alcohol worldwide and goes beyond the historical lens to examine alcohol as a cultural and social phenomenon, used both for good and for ill. While these roots are traced back through nearly all human societies for the past thousands of years, many results are still present in today's society. Some examples include Germany's repute of being known as a "beer culture" and France's as a "wine culture." With alcohol having many purposes and significance, it has become a strong part of cultures around the world as usage ranges from religious purposes to a simple toast to a seal business deal. Key Features: 550 entries are organized A-to-Z, available in a choice of electronic or print formats. Entries, authored and signed by academics, conclude with cross references and further readings. A detailed index, the Reader's Guide, and cross references combine for search-and-browse in the electronic version. Back matter includes a timeline, appendices (alcohol statistics, toasts in languages from around the world, etc.), and a helpful Resource Guide directing students to classic books, journals, and web sites for more in-depth study. This reference work will serve as a general, non-technical resource for students and researchers who are interested in expanding their knowledge on social, cultural, and historical perspectives on topics relating to alcohol.
Bier: de wereldatlas by
Bier - de wereldatlas is hét standaardwerk over deze heerlijke drank. Er is veel aandacht voor de talloze methoden en technieken voor het brouwen van bier. Deze diverse benaderingen van het brouwproces leiden tot variaties in talloze soorten; van Belgisch trappistenbier tot aan Ierse stout en Vietnamese Bia Hoi. Daarnaast gaat het boek over de geschiedenis van bier - van de oudheid tot aan de dag van vandaag. Meer dan 500 van 's werelds bekendste biersoorten komen aan bod. Gedetailleerde kaarten leiden naar ambachtelijke brouwerijen in Nederland, België, Ierland, Japan, Canada, de Verenigde Staten en de rest van de wereld.
EBCU is a non-political, non-religious organisation formed in 1990 to give voice to the beer consumer at the European level, both within and beyond the European Union (EU).
Membership of EBCU is open to all non-exclusive national organisations of beer consumers, provided they are independent of all outside influence, represent the beer consumer and can wholeheartedly endorse the following Aims and Objectives:
Vind publicaties in de collectie van Zuyd Bibliotheek
The Oxford companion to wine by 
Wijn in de Lage Landen by
Een boek over wijn en wijnbouw in Nederland en Vlaanderen. Het boek schetst een beeld van de wijnmakers van Friesland tot het Vlaamse Heuvelland. Het boek gaat in op de smaak van de plaatselijke wijn: van wijngaard en druivenras tot duurzame wijnbouw en het vinificatieproces in de kelder. Voor welke uitdagingen staan de wijnmakers en hoe gaan ze te werk? Prettig, onderhoudend en toegankelijk geschreven. Met veel sfeervolle kleurenfoto’s. Meta van den Boomen studeerde Cultuurwetenschap, volgde een wijnopleiding en legde in 2017 met succes het examen voor vinoloog af. Haar interesse in (eet)culturen en wijn combineert ze graag in schrijven; zo schreef ze voor Restaurant Blauw het succesvolle kookboek 'Blauw, authentieke Indonesische gerechten' (2018). Bookarang
Beschrijving van wijnen en wijnbouw in Nederland en Vlaanderen. Met informatie over productie, smaak, duurzame verbouwing en de uitdagingen van het wijnmaken in de Lage Landen. Met veel kleurenfoto's.
White wine: the comprehensive guide to the 50 essential varieties & styles by
Explore the world's most important white wines with this definitive compendium. Discover the delicious world of white wine with profiles of all the must-know varieties from Albariño to Viognier and styles from Bordeaux to Vinho Verde and dive deep into popular favorites, such as Chardonnay, Pinot Grigio, Prosecco, Riesling, Sauvignon Blanc, and Sherry. Peppered with engaging facts and figures, each chapter surveys one grape or blend, featuring all-inclusive at-a-glance information that tells you what to expect in the glass, suggested food pairings, and hundreds of recommended wines, from cheerful bargains to worthy splurges. Detailed essays offer capsule histories of each variety or style, including its origins, favored growing conditions, notable countries and regions that produce it, and typical characteristics. Winemakers and other industry experts share their wisdom alongside gorgeous photography that brings the vineyards, grapes, and bottles vividly to life. Complete with a handy checklist to track the delectable wines that you taste, White Wine is the perfect resource to help you enjoy the best white wines in the world
Proeven als een Pro by 
Vino: the essential guide to real Italian wine by
"The Italian wine bible for a new generation that explores the dynamic world of contemporary Italian wine, from a superstar sommelier. As an acclaimed sommelier with an intense focus on this beloved region, Joe Campanale is one of the key advocates and storytellers of Italian wine. In his debut, Vino, he tells the thrilling story of the dynamic landscape of Italian wine today: how a new generation of winemakers are embracing the land in every way by eschewing popular international styles, championing long-forgotten native grapes, and adopting sustainable approaches best suited for their local climates. To reexamine what Italian wine is now, and importantly, what it could be, Joe proposes a new rubric of quality based on three overlapping values: native grapes, exceptional terroir, and talented winemakers. He explores the exciting new trends and styles of wine to which this renaissance of artisanal wine has given birth--from pét-nats, orange wines, aged white wines, and more. Joe's epic quest through Italy's twenty regions takes him from the steep hills of Valle d'Aosta to the near-tropical climates of Sicily, and he uncovers and profiles the wonderful wines and producers in each. The stunning beauty of these areas were captured by photographer Oddur Thorisson, making this book as transportive as it is educational. Readers will meet scores of interesting characters deeply devoted to their craft and leave with a new appreciation of the fruits of their labor and a profound understanding of why there's never been a better time to drink Italian wine"
The new Sotheby's wine Encyclopedia by
Fully updated and revised for the first time since 2011, this new 800-page edition of Sotheby's Wine Encyclopedia reflects the most recent trends in the dynamic world of wine, written by experts around the globe. Beautifully illustrated with more than 400 images and 100 brand-new National Geographic maps, this definitive guide is arranged geographically to highlight the regions and climates that produce the best vintages. From the countries of Southeast Europe to the Eastern Mediterranean, each page is packed with information on flavor notes, vineyard profiles, tasting room guides, grape know-how, and special information on unique varietals. The book also features top wines organized by maker and year; a troubleshooter's guide to potential wine faults; a taste chart to help identify flavors; up-and-coming producers; unusual wines, food pairings, and more. You'll find time lines depicting the chronology of wine from 500 million B.C., expert sommelier tips, and thousands of recommendations for the latest and greatest reds, whites, and rosés. The most up-to-date and comprehensive wine reference in the world, this stunning book is an oenophile's dream--and a must-have for anyone looking to become an expert in wine.
The World Atlas of Wine by
Few wine books can be called classic, but the first edition of The World Atlas of Wine made publishing history when it appeared in 1971. It is recognized by critics as the essential and most authoritative wine reference work available. This eighth edition will bring readers, both old and new, up to date with the world of wine. To reflect all the changes in the global wine scene over the past six years, the Atlas has grown in size to 416 pages and 22 new maps have been added to the wealth of superb cartography in the book. The text has been given a complete overhaul to address the topics of most vital interest to today's wine-growers and drinkers. With beautiful photography throughout, Hugh Johnson and Jancis Robinson, the world's most respected wine-writing duo, have once again joined forces to create a classic that no wine lover can afford to be without.
Rosé: understanding the pink wine revolution by
For the past 30 years we have had plenty of cheap, generic rose, but now a new, serious wine category with complexity and challenges is beginning to appear. Elizabeth Gabay's pioneering book, Rose: Understanding the pink wine revolution is the first expert guide to the rose market as it is today and to where it is going. Gabay begins with a history of rose. Its rising commercial popularity during the past 30 years has been a success story, but it hasn't necessarily helped to raise rose's image as a quality wine. In the cellar not only has there been an enormous leap over the past 10 years in the quality of rose produced, but also a growing number of producers are experimenting with different styles, all pink, but different. Viticulture has developed for rose wine production, and Gabay shows how production for premium roses is moving from the harvesting of unripe grapes (for the essential acidity) to planting at higher altitudes and north-facing slopes. She analyses the economics of rose production and the role of Provence as a catalyst for change, before discussing other French roses and pink wines from around the world. Elizabeth Gabay is arguably the world's leading authority on pink wine and Rose: Understanding the pink wine revolution is essential reading for wine professionals, students and collectors as well as serious wine lovers and wine tourists.
Het Theeboek: Soorten - Pairing - Recepten by
Thee en infusies genieten steeds meer populariteit door de toenemende aandacht voor een gezonde levensstijl. Maar naast het pure genieten van thee kun je nog zoveel meer doen met deze heilzame drank. Het Theeboek is een gids voor de theeliefhebber die graag zijn theekennis wil opkrikken. Wat zijn de bekendste theesoorten, wat zijn de smaakkarakteristieken, van welke thee krijg je een energieboost en welke wiegt je in slaap? In het boek vind je ook tal van tips om thee aan tafel te serveren én recepten waarin thee als ingrediënt gebruikt wordt.
Tea under the palms by
In this beautiful book, Lady Patricia Farmer--whose mother introduced her to the ritual of afternoon tea at the Plaza Hotel's Palm Court when she was just seven years old--offers us the last word on the subject. Patty discusses the fascinating history of tea, the nuances which accompany tea's many varieties, effective preparation techniques which will give you the very best cup, delicious tea recipes, and so much more! Featuring commentary by a host of experts and dozens of fun facts and entertaining anecdotes, Tea Under the Palms is meant to be savored and revisited--like the ritual it so joyously celebrates.
Thee: de nuchtere neef van wijn by
Hèt theeboek: Thee, de nuchtere neef van wijn, is interessant voor hobbykoks, theeconnaisseurs en theeleuten en voor iedereen die meer wil weten over thee en de mogelijkheden ervan. Naast de theesoorten en productie van thee komt in dit theeboek ook het belang van het juiste water voorbij, en hoe je thee het beste kunt proeven. De overeenkomsten en verschillen tussen thee en wijn worden behandeld en je leert welke thee past bij welk gerecht en waarom. Dit leer je aan de hand van een overzichtelijk en handig systeem om smaak te analyseren. Dat kun je trouwens ook gebruiken voor het ontleden van de smaak van wijn, koffie en chocola. Bovendien staat het theeboek bomvol met recepten, waarvan ook een groot deel met thee als ingrediënt. Het is dus eigenlijk een handboek en kookboek in één. Niet zo vreemd, want in een vorig leven was ik chef van een restaurant in Brazilië. Thee en kaas en thee en (Single Origin) chocolade komen aan bod in het theeboek, evenals cocktails met thee, ice teas en diverse zetmethodes. Je vindt er ook veel tips, handige foefjes, en infographics in, waaronder die van mijn super handige en onfeilbare koude thee-extract waarmee je altijd lekkere thee zet, zowel heet als koud, met plat of bruiswater.
Tea: wine's sober sibling by
Tea: Wines Sober Sibling is thé teabook about tea. It is a multilayered handbook about tea in general, the many types of tea, different steeping styles, tea and food pairing and a cookbook with tea in the lead. It is an in-depth guide into the myriad possibilities of tea for tea connoisseurs and beginners alike. This book explains how similar tea and wine are and how they react when associated with food. Try over 70 original recipes, each with three matching tea suggestions and mouthwatering pictures, and experience the wonders of tea for yourself. There are chapters that explore the relationship and pairings of tea and cheese, tea and chocolate, and tea in mixed drinks, both alcoholic and non-alcoholic. This teabook will teach you about how food pairings work and how to use tea as an ingredient for cooking through easy-to-follow recipes. Various methods of steeping tea are covered, and you will learn how to easily prepare tea for everyday enjoyment to the best practices for restaurant use to more advanced, intricate methods for the experienced tea lover. Explore the many infographics, tables, overviews, and graphs used to illustrate the major concepts of the book, and take a deep dive into the world of tea and food pairings with 304 pages brimming with information, including 6 pages with tea-related links to recommended tea shops, schools, and interesting videos about tea.
The book of tea by
A description of the Japanese tea ceremony that evokes Eastern culture as a whole.
Please pass the scones: a social history of English afternoon tea by
Afternoon tea, in all its wonderfully varied forms, is loved and appreciated all over the world. And it is a tradition that has a long, chequered and truly facinating history, one which involves smuggling, controversy and scandal, as much as it does refinement and high society.
A short history of coffee by
Having conquered the world's taste buds and established itself as a staple in our daily lives, coffee has mirrored the moods and movements of society for centuries - yet, how much do we know about its history? In his riveting new book, Gordon Kerr investigates the fascinating history behind the global obsession with coffee, from its Ethiopian origins to the legends, myths, geographical locations, and somewhat eccentric characters that have helped make it the staple that it is today. Proliferating high streets, towns, and cities across Europe, coffee has become increasingly popular in recent years and has succeeded in creating new and exciting hubs of commerce, news, and debate, where deals could be done and revolution could be incited. Yet, despite coffee's very modern role, its origins stretch back to the days of intrepid travelers and merchants, who told tales of this new and exotic beverage. Following the growth in popularity through to the 21st-century explosion of coffee shop culture, A Short History of Coffee lifts the Styrofoam lid on both the business of coffee, as well as the pleasures that it brings its drinkers.
Cold Brew Coffee: techniques, recipes & cocktails for coffee's hottest trend by 
De man die de wereld koffie leerde drinken by
Amerika, en in het bijzonder Californië is al decennialang een broedplaats die producten en diensten voortbrengt die ons dagelijks leven ingrijpend veranderen. Denken we daarbij nu op de eerste plaats aan internet en computers, ook de revolutie die het koffiedrinken heeft ondergaan vindt er haar oorsprong. Het was de Nederlandse immigrant Alfred Peet (1920-2007) die er in 1966 een winkel opende waarin hij koffiebonen uit zijn eigen branderij ging verkopen. Zijn âdark roast blendsâ werden snel populair, omdat de toenmalige Amerikaanse koffieproducenten kwantiteit boven kwaliteit stelden. Hij bleek niet alleen een goed ondernemer die de landelijke koffieketen Peetâs Coffee & Tea opbouwde, maar ook een begaafd leermeester die de kunst van het koffiebranden wist te verspreiden onder veel professionals, waaronder de grondleggers van het wereldmerk Starbucks. De auteur en journalist Houtman beschrijft deze successtory op boeiende wijze, evenals het privéleven van Peet dat gebukt ging onder zijn moeilijke karakter. Daarbij baseerde hij zich op talloze interviews met medewerkers en leerlingen van de koffiepionier. Leerzaam en prettig geschreven boek over een halve eeuw ontwikkelingen in de koffiebusiness. Bevat een katern foto's in zwart-wit en kleur, bronverantwoording en register. Marc Busio
Coffee: a comprehensive guide to the bean, the beverage, and the industry by 
Alcoholvrij: de complete gids by
Een overzichtelijke gids over alcoholvrije dranken. De auteurs geven een uitgebreid overzicht van kwalitatieve alcoholvrije en laag-alcoholische dranken, variërend van bieren tot wijnen en van spirits tot kant-en-klare mixdranken. Er wordt dieper ingegaan op het productieproces, de smaken van de verschillende dranken en hoe ze te combineren. Deze gids is geen pleidooi voor een alcoholvrij leven, maar een oproep om bewust om te gaan met alcohol. Er worden alternatieven geboden voor populaire alcoholische dranken, met verhalen en weetjes over alcoholgebruik in de geschiedenis. Informatief, helder en toegankelijk geschreven. Met kleurenfoto’s van de dranken en enkele illustraties in een moderne opmaak. Isabel Boons is een auteur en culinair journaliste. Eerder schreef ze onder andere 'Gin & Tonic, de complete gids'. Alexander De Beck is sommelier en is de oprichter van Nykter, een webshop met alcoholvrije dranken. Bookarang
Overzicht van verscheidene alcoholvrije en alcoholarme dranken, met aandacht voor smaken, het productieproces en weetjes over alcoholgebruik.
Wild drinks: the new old world of small-batch brews, ferments and infusions by
"Wild Drinks is the definitive book on infusing, brewing and fermenting delicious and often nutritious things to drink, from mead to kombucha to cider to kvass. With the entertaining and assuring voice of fermentation expert Sharon Flynn, it is a perfect jumping off point for anyone who is curious to learn more about this magical and witchy world. Across six chapters, Wild Drinks features more than 60 recipes. Learn the basics of wild fermentation and read about the equipment you need to start your fermentation journey. Discover drinks made from grain, including doburoku (farmhouse sake), wild beer and kvass; explore recipes for wild apple cider, country wine and wild soda; try water kefir, kombucha, ginger beer and fruit vinegars, and come to understand the art of imparting flavour, from shrubs to flavoured waters to syrups and liqueurs. And in the spirit of reducing waste, the final chapter shows how to use fermentation byproducts - ranging from crackers made from sake lees to kimchi pancakes, nettle risotto and Basque cider chicken. Recipes include fascinating historical context and quick tips, and Sharon considers the traditions associated with these ancient fermentation practices too"
Mocktails: 60 alcoholvrije cocktails by
Mocktails zijn geschikt voor iedereen: geheelonthouders of iemand die een keer geen alcohol wil. In dit boekje 60 paginavullende recepten voor alcoholvrije moctails, longdrinks, punches en pitcher drinks (drankjes in een karaf). Daarnaast ook een hoofdstuk over barbenodigdheden en glaswerk met uitleg over glazen en attributen voor de perfecte cocktail. Bij de belangrijkste ingrediënten staat een alfabetische lijst met alle ingrediënten die je in een cocktail kunt verwachten en hoe ze zijn te gebruiken. Ook zijn er tips hoe je bijvoorbeeld een suikervrije siroop maakt. Een overzichtelijk en handzaam boekje waar alles in staat om de perfecte mocktail te maken. Denk hierbij aan een matcha-mojito of een citroen-munt-fizz. De recepten zijn gemakkelijk en bevatten gemiddeld vijf ingrediënten. Van de moctails geen foto maar een illustratie wat toch jammer is, het maakt het een stuk minder feestelijk. Jassy Davis is schrijver, receptontwikkelaar en foodstylist. Ze schrijft voor o.a. The Huffington Post en The Evening Standard en runt een eigen blog: Gin.
Madeira, port, sherry: the equinox companion to fortified wines by
Madeira, Port, Sherry: The Equinox Companion to Fortified Wines fills a niche for all those seeking to understand the fortified wine industry as a whole: its history, producers, winemaking methods, and practical aspects of enjoying these unique wines, numbered among the world's most long-lived beverages
The world atlas of gin: explore the gins of more than 50 countries by
For everyone and anyone who wants to understand more about gin, this is the definitive guide - covering the best gins the world has to offer, history and production methods, and the countries that have helped make gin a global success story. Never has there been a more striking revolution in the world of distilled spirits than the current renaissance of gin. With small craft distilleries popping up all over the world, from Texas to Tasmania, more varieties and techniques being used than ever before, and a tapestry of tastes from light and citrusy to big bold savoury notes, gin's appeal is extraordinarily wide and varied. From gin made in small batches from local botanicals, through to large facilities which make some of the world's most recognized gin brands, World Atlas of Gin looks at everything from the botanical to the bottle: how and where botanicals are grown and harvested and their role within the flavour of gin; producers and the stories behind their brands; exactly where, and how, gins are made; and, country by country, the best examples to try. Global cocktails are covered too, including the history and country of origin of some of the best-known mixed gin drinks.
